Le seekh kebab, ce sont ces brochettes de viande hachée épicée, grillées jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et un cœur juteux. Parfumées, généreuses, elles font partie des grillades les plus appréciées de la cuisine…
Bombay — 6 bis rue Kervégan, 44000 Nantes — 02 40 35 15 54 — Rédigé par Usman, restaurateur indien depuis plus de 15 ans (Mumbai / Maharashtra).